Croquetas de salmón

Hola a todos!!!

Esta semana traigo una receta rápida y muy sencilla para esos días en los que llegamos tarde y no se nos ocurre nada, yo suelo hacerlas los días que me ha sobrado puré o para darnos un capricho en la cena de los sábados. También hay una versión más sana con la  misma base pero haciéndolas a la plancha.

Los ingredientes que necesitamos son:

• 250 gr de Salmón fresco
• 2 patatas grandes
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de eneldo seco
• Sal y pimienta
• Harina, pan rallado y huevo para rebozar

Y es así como lo hago:

1. Primero cocemos las patatas peladas y hacemos un puré, yo suelo hacer esta receta cuando me sobra puré de patatas y éste lo hago con mantequilla, leche, sal y pimienta y con una varillas lo bato hasta que está muy fino y ligero, para esta receta queda mucho mejor de un dia para otro.
2. Cortamos o trituramos el salmón y lo añadimos al puré junto con el resto de ingredientes.
3. Hacemos bolitas y rebozamos pasando por harina, huevo y pan rallado.
4. Freímos en abundante aceite y pasamos por papel absorbente

 

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