BLW·RECETAS

Bizcocho de calabaza y jengibre

Buenas tardes familia

¿Hay algo mejor en el mundo que el olor que sale del horno e invade toda la llena cuando estás preparando un bizcocho con un montón de especias? Yo creo que no, así que estos días que hace tanto frío y que las tardes se hacen tan largas no se me ocurre mejor idea para hacer con lo niños que un rico bizcocho y luego comerlo sentados en el suelo. Si leeis lo ingredientes veréis que no lleva levadura ni parte grasa, no es adrede, es que se me olvidó pero pese a ello queda muy rico y al ser un poco mas compacto es mas fácil de agarrar y de comer para los bebés.

Los ingredientes que necesitamos son:

  • 300 gr de calabaza
  • 3 huevos camperos u orgánicos
  • 250 gr de harina
  • 80 gr de azúcar integral de caña
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 yogur
  • el zumo de media naranja
  • caramelo líquido (opcional)

Y es así como lo hice:

  1. Cortamos la calabaza en trozos pequeños, la ponemos en un bol de cristal, la tapamos con papel film y lo metemos al microondas durante 8 minutos.
  2. Por otro lado mezclamos el resto de los ingredientes, como en todos los bizcochos primero los ingredientes líquidos y luego los secos, reservamos esta mezcla.
  3. Dejamos enfriar la calabaza y la aplastamos con un tenedor hasta formar un puré, después agregamos el zumo y lo sumamos a la mezcla anterior.
  4. En el fondo del molde ponemos caramelo líquido, esto es opcional y no hace falta ninguna sobre todo si es para peques pequeños, pero queda realmente rico. Encima ponemos la mezcla con cuidado ya que queda bastante espesa, la repartimos bien y la metemos al horno precalentado a 180º y horneamos durante 40 min o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Sugerencias para menores de 2 años:

En lugar de azúcar integral podemos endulzar con unos 10 dátiles o con un par de plátanos maduros.

También podemos sustituir el yogur por leche materna o incluso omitirse.

 

Si te gustó la receta es probable que le guste a alguien a quien conozcas, ayudanos a compartir!!!

 

 

 

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