RECETAS

Bizcocho de piña

Esta tarde se me ha ocurrido hacer este bizcocho con una piña que tenía en la nevera y que no nos hemos podido comer porque picaba mucho y a Ernesto le dio alergia. El caso es que odio tirar comida y más si está en buenas condiciones así que se me ocurrió hacer una prueba y el resultado no me ha podido gustar más y como cada vez que hago algo y me entusiasma no puedo esperar para compartirlo con vosotros.

En realidad es muy sencillo y los ingredientes son de fondo de alacena, además con una hoja de acebo encima puede quedar muy pintón en una cena de navidad.

Los ingredientes que he usado son:

  • 1/2 piña natural cortada en trozos pequeños
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de azúcar integral de caña

Y para el bizcocho:

(todas las medidas con el envase del yogur por lo que no necesitamos báscula)

  • 1 yogur natural
  • 1/2 medida de azúcar integral de caña
  • 1/2 medida de aceite de oliva virgen suave
  • 3 medidas de harina
  • 3 huevos
  • 1 plátano
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Y es así como lo hice:

  1. Primero ponemos en una sartén antiadherente la mantequilla y la piña, la rehogamos a fuego medio hasta que empiece a estar blanda, después agregamos el azúcar y le removemos despacio hasta  que se caramelicen.
  2. Mezclamos en un bol todos los ingredientes, agregando por último la harina y removiendo muy despacio de forma envolvente.
  3. En un molde desmontable ponemos en el fondo la piña caramelizada previamente enfriada y encima ponemos la mezcla.
  4. Metemos al horno precalentado a 190º durante 40 min o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
  5. Dejamos enfriar y desmoldamos.

 

¿Te ha gustado?, ¿Te ha parecido fácil?, pues seguro que a alguien que conozcas también, ayúdanos a compartir!!!!

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