BLW·RECETAS

Cachapas

Este es un plato típico de mi país.

Uno de los recuerdos mas bonitos que tengo de niña es cuando íbamos de viaje a ver a mis tíos y parábamos en un restaurante de carretera donde lo típico era comer esta especie de tortitas de maíz fresco. Si cierro los ojos todavía puedo recordar el sabor de aquellas tortitas y de un queso cremoso y fundido que les ponían por encima. Son ideales para una cena informal de sábado.

Los ingredientes que hemos usado son:

  • 2 latas grandes de maíz dulce ( lo ideal es hacerlo con maíz fresco, para ello tendremos que comprar las mazorcas y sacar los granos)
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 huevo campero
  • 150 ml de leche

 

Y es así como las hago:

Ponemos todos los ingredientes en la batidora americana o con la de mano y batimos bien aunque no mucho porque la gracia es que queden trocitos de maíz.

 

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Lo metemos en la nevera un mínimo de 30 min para que la mezcla cuaje

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Vamos poniendo la mezcla en una sartén para hacer las tortitas.

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Las servimos con mozzarella fresca o algún otro queso cremoso.

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En la receta original lleva sal y azúcar, yo no le puse para que Ernesto pudiera comerlos, no les ha hecho mucho caso, se ha comido solo un trozo, mañana le daré para desayunar una que ha sobrado a ver si tenemos más suerte.

En el huerto hemos plantado maíz, así que probaré a hacerlo con las mazorcas frescas porque originalmente se hacen así y tienen un sabor a maíz más intenso.

Si te gustó esta receta es posible que conozcas a alguien a quien también le guste, dale a compartir.

 

 

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